რა არის თაფლის ღვინო - თაფლუჭი და როგორ მოვამზადოთ სახლის პირობებში.

თაფლის ღვინო (საქართელოში გავრცელებული როგორც თაფლუჭი; ინგლ. Mead) უძველესი თუ არა ერთ-ერთი ყველაზე ძველი ალკოჰოლური სასმელია. მისი კვალს მეცნიერებმა 7000 წლის წინანდელ ჭურჭელშიც კი მიაკვლიეს. ეს სასმელი ადამიანის უმრავლესობაში ასოცირდება რაღაც მითიურთან, გმირებისა და ღმერთების სასმელად. სასმელად, რომელსაც ვალჰალაში მოხვედრილი ვიკინგი მეომრები შეუსვენებლად შეექცეოდნენ.

რა ადგილი ეკავა ლუდს ანტიკურ სამყაროში?

მეცნიერების ხელთ არსებული ინფორმაციით, პირველი ლუდი მოიხარშა ანტიკურ ჩონეთში და ინდოეთში დაახლოებით 7000 წლის წინ. დასავლეთში კი პირველი ლუდი მოიხარშა მესოპოტამიაში, 3500-3100 წლის წინათ. ამასთან, აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ ხსენებული თარიღი დადგინდა არქეოლოგიური აღმოჩენების შედეგად და სავარაუდოა, რომ ლუდი მესოპოტამიაში უფრო ადრეც იხარშებოდა.

როგორ მოვხარშოთ ამერიკული ღია ფერის ელი მარტივად, სახლის პირობებში

ამერიკული ღია ფერის ელი

როგორც შეგპირდით, გთავაზობთ ამერიკული ღია ფერის ელის სახლის პირობებში მომზადების რეცეპტს. ამასთან, აღსანიშნავია ის, რომ მსოფლიოში არსებობს ამერიკული ღია ფერის ელის მრავალი სხვადასხვა ვერსია, წინამდებარე რეცეპტი კი ერთ-ერთ მათგანს წარმოადგენს. გარდა ამისა, ვინაიდან წინამდებარე რეცეპტი გათვლილია დამწყებებზე, გადავწყვიტე შემომეთავაზებინა შედარებით მარტივი რეცეპტი, რომელშიც გამოიყენება ალაოს ექსტრაქტი. შესაბამისად თქვენ აღარ მოგიწევთ ალაოს რეცხვა, რითაც დაზოგავთ დროს და ენერგიას. ამ რეცეპტის გამოყენებით თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 19 ლიტრ ამერიკულ ღია ფერის ელს.

როგორ გავრეცხოთ ალაო მარტივად სახლის პირობებში

წინამდებარე პოსტი არის დამწყები ლუდისმხარშველებისთვის, რომლებსაც ან საერთოდ არ აქვთ ლუდის ხარშვის გამოცდილება, ან მხოლოდ ექსტრაქტების საშუალებით დაუყენებიათ ლუდი. აღნიშნული მეთოდით თქვენ ძალიან მარტივად შეძლებთ გარეცხოთ ალაო სახლის პირობებში და უარი თქვათ ლუდის ხარშვის დროს ექსტრაქტების გამოყენებაზე. სტანდარტული მეთოდისგან განსხვავებით, წინამდებარე მეთოდით ალაოს გარეცხვას მოახერხებთ სწრაფად და რაიმე სპეციალური აღჭურვილობის გარეშე. 

12 სასარგებლო რჩევა ლუდის საფუართან დაკავშირებით

საფუარის რეჰიდრატაცია

1. იმ შემთხვევაში, თუ მშრალ საფუარს იყენებთ, საჭიროა მისი რეჰიდრატაცია. ამისათვის საფუარი უნდა ჩავალბოთ 38 გრადუს ცელსიუს წყალში 15-30 წუთით. გაითვალისწინეთ, რომ გარემო უნდა იყოს სტერილური, წყალი გადადუღებული და ჭურჭელი უნდა იყოს თავდახურული.

ლუდის საფუარის ცხოვრებისეული გზა - ნაწილი მეორე

სხვადასხვა სახის საფუარი

როგორც გახსოვთ, წინა პოსტში ვისაუბრეთ იმაზე, თუ რა არის საჭირო საფუარის ჯანსაღი განვითარებისთვის და გამრავლებისთვის. რაც შეეხება წინამდებარე პოსტს, დღეს ვისაუბრებ იმ საფეხურებზე, რასაც საფუარი გადის ალაოს ნახარშში მოხვედრის შემდეგ. გარდა ამისა, მესამე ნაწილში დავწერ პრაქტიკულ რჩევებს, რას უნდა მივაქციოთ ყურადღება ფერმენტაციის დროს, რათა შედეგად მივიღოთ კარგი ლუდი.

ლუდის საფუარის ცხოვრებისეული გზა - ნაწილი პირველი

ლუდის საფუარი მიკროსკოპის ქვეშ

ლუდის საფუარზე ზოგადად წინა პოსტებშიც ვისაუბრეთ, თუმცა წინამდებარე პოსტში უფრო დეტალურად შევეხები მას. დღეს ვისაუბრებ იმაზე, თუ რა გზას გადის ლუდის საფუარი ალაოს ნახარშში მოხვედრიდან სითხის ლუდად ქცევამდე. გარდა ამისა, შევეხები აგრეთვე საფუარის ცხოვრების სხვადასხვა პერიოდებს და დავწერ მოკლე რჩევებს, რას უნდა მივაქციოთ ყურადღება ლუდის ფერმენტაციის დროს.

როგორ მოვხარშოთ ლუდი სახლის პირობებში ალაოს ექსტრაქტით

ხორბლის ლუდი

აღნიშნული პოსტი განკუთვნილია დამწყებთათვის, რომელთაც ჯერჯერობით ლუდის ხარშვის გამოცდილება არ აქვთ. ხსენებული რეცეპტის საშუალებით თქვენ შეძლებთ სახლის პირობებში ძალიან მარტივად მოხარშოთ თქვენი პირველი ლუდი. 

ყველაფერი ალაოს შესახებ

ალაო

დღევანდელი პოსტი შეეხება ლუდის ერთ-ერთ უმთავრეს კომპონენტს - ალაოს. როგორც წინა პოსტებში ითქვა, ალაო წარმოადგენს გაღვივებულ და შემდეგ გამომშრალ ქერის მარცვლებს. გაღვივების შედეგად ქერის მარცვლებში გროვდება შაქარი, რომელიც შემდგომ ფერმენტაციისას გარდაიქმნება ალკოჰოლად. დღევანდელ პოსტში მხოლოდ ალაოზე ვისაუბრებ და მისი დამზადების პროცესს მომავალში განვიხილავ.

სვია და სიმწარის ერთეულის საერთაშორისო შკალა (IBU)

სვია

დღევანდელ პოსტში უფრო დაწვრილებით ვისაუბრებ სვიის შესახებ. ასევე შევეხები სიმწარის საერთაშორისო ერთეულის შკალას და გასწავლით მეთოდს, რომლის მეშვეობითაც მიახლოებით შეძლებთ განსაზღვროთ, თუ რა სიმწარის იქნება თქვენს მიერ მოხარშული ლუდი.